グルテンフリーな食生活を心がけています。なので、可能な範囲で小麦粉は控えるようにしています。
といっても、我慢は嫌いなので、週末だけはパン食食べていい日にして。
時々はパン屋さんに行ってときめくパンを食べています。
最近たまに行ったパン屋さんで必ず買うのはクロックムッシュ。
先日ご近所さんから、高級食パンを1本いただきました。普段買わない、高級食パン、しかも多量。
できるだけ美味しく食べたいと思ったので、きっとこれでクロックムッシュを作ったらおいしいに違いないと、初めて自分でクロックムッシュに挑戦することにしました。
なんとなく、卵を使っているイメージをしていたのですが、調べてみてびっくり。
なんとなく卵だと思い込んでいた部分は、ベシャメルソースでした。
ベシャメルソースとは、溶かしたバターに小麦粉を加えて加熱し、そこに少しずつ牛乳を加えて作る、濃厚なソース。
小麦粉でできたパンの上に、小麦粉でできたソースをかけていたと言う衝撃的事実に気が付きました。
関西人も真っ青な粉モン食だったのね…。
まぁ別にいいんですが。
でも、せっかく家で作るなら、ちょっとでもヘルシーにしたいと思い、ベシャメルソースには小麦粉を使用せず（家にないので）、米粉と酒粕と白味噌と豆乳で代用して作ってみました。
それを、これまた滅多に食べないハムの上に乗せて
チーズものせて魚焼きグリルでこんがり
いい感じに焼き上がりましたー！
いい！いいよ！自家製クロックムッシュ！
一口ほおばると、口の中にとろけるソースとチーズが広がって、幸せの糖と油のハーモニー。う、うまい…。
罪悪感と共にちょっとだけヘルシーにできたという満足感もあり、幸せな週末パンごはんになったのでした。
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